新疆伊寧遠征餐廰

こんにちは、上海ナビです。
ナビが上海に来てからハマった食べ物のひとつに、「羊肉串」があります。日本語にするとしたら、羊の串焼きでしょうか。それとも素直にシシカバブと呼ぶべきでしょうか？上海の道端の屋台などで、一本2元程度で売っているアレです。いずれにせよ、中国の羊のお肉はとってもおいしいんです♪

さて、そんなおいしい羊の肉を一層おいしく料理して食べさせてくれるお店を、今日はご紹介したいと思います。日本から遠く離れたシルクロードの地からやって来た、新疆ウイグル自治区に住むウイグル族のみなさん。見た目は中東の人々よろしくホリが深く端整な顔立ちで、性格はとってもフレンドリー！すぐにうちとけられちゃいますよ。それでは、羊肉のおいしさを教えてくれた感謝の気持ちとともに、さっそくお店へレッツゴー！

■周辺情報
お店は「静安寺」から歩いて5分程の場所。以前ナビでご紹介したサービスアパートメント「世紀時空酒店式服務公寓」の目の前にあります。

店内は50席程度とこぢんまりしてますが、内装はキレイ！それもそのはず、以前近所にあったお店を引っ越して、今年5月に今の場所でリニューアルオープンしたばかりなんだそうです。中国人のほかに、日本人をふくむ外国人のお客さんもたくさん訪れるのだとか。

新疆料理のメニューをご紹介！

大盤鶏（中サイズ）　大盘鸡 40元
新疆料理屋に来たらコレを食べなきゃ始まらない！日本料理でいうところの“肉じゃが”ってくらい定番の新疆料理です。鶏肉とジャガイモがごろーん。ピーマンとパプリカの色が映えてます。タレは、コクがある中にピリっとスパイスの効いた“食べれば食べるほどもっと食べたくなる”味です。この料理は、麺のトッピングも出来るそうですよ。

◆ ナン包肉（中） 馕包肉　38元
◆ ナン　馕 　2元/1枚
新疆人の主食「ナン」の上に羊の肉とにんじんがゴロンとのっかってます。へ～新疆語でも中国語でも「ナン」で通じるんだーと感心しつつ、お味の方はというと、ナンに濃厚な味のタレが染みこんでいておいしいです。羊の肉はちょっとクセがあるけど、臭みはなくて柔らかい！ナンだけでもモチロン注文できます。歯ごたえがあってほんのり塩味の淡白なお味。スパイスの効いた濃厚な新疆料理にはベストマッチです。

◆ 鶏蛋拌麺　鸡蛋拌面　10元
タマゴ、チンゲン菜、トマト、ピーマンをトマトケチャップとスパイスで炒めて、長ーい麺とからめた彩りもきれいな一品。おいしいから、一人前なんてペロリですよ。

◆ 麺片炒麺　面片炒面 12元
お！見た目がパスタっぽい！味もトマトソースでパスタっぽい！具は、みじん切りにされたピーマン、パプリカ、セロリと羊の肉です。

◆ 羊肉串　羊肉串　2元/1本
最近では、上海の路上で「羊肉串」を売っている人たちをよくみかけます。でもやっぱり、新疆人の焼く「羊肉串」は格別においしい！たっぷり脂ののった肉にふりかけるスパイスは2種類。真っ赤なトウガラシ、そしてカレー粉の原料でもある「クミン」パウダー。独特な味わいのクミンですが、これをかけないとお腹をこわすこともあるそうなので、羊肉串を食べる時のマストアイテムなんです！辛いのが苦手な人は「不要辣！（ブゥヤオ ラー！）」とトウガラシはかけない旨を店員さんに伝えましょう。

◆ 新疆黒ビール　新疆黑啤酒　8元/1瓶
ぜひお試しいただきたいのが新疆黒ビール！色は真っ黒だけど、味はサッパリで飲みやすい！テラスで飲んだら最高だな～とニヤニヤしていたナビの隣にいたおじさんたちは、「上海のビールのうまさには全然かなわねぇよ！ワッハッハ！」と豪快なコメントを発していました。

ここのお店では、それぞれのお料理のサイズを大・中・小のなかから選べるんですよ。中サイズが2～3人前になってます。そして、お客さんのニーズに合わせて、辛さなどの味の調節もしてくれる親切っぷり♪ たとえばパクチーが苦手な方は、「不要香菜！（ブゥヤオ シャンツァイ）」と注文の際に店員さんに一言伝えるだけでOK。オイシイお料理をよりおいしく頂くために、グルメを追求しましょうね♪

～超高級天然石がこんなところに！～

● ホータン玉ネックレス　和田玉项链　1500元～
● ホータン玉原石　和田玉原石 応相談
「ホータン」とは新疆ウイグル自治区にあるオアシス都市。そこでのみ産出されているのがこの軟玉「ホータン玉」なんです。毎年、生産量にばらつきがあるため、高級なものはとんでもなく高価だそうです。こちらでは、一般のお客さんへの販売はしていないそうですが、どうしても欲しいというお客さんがいれば、相談に応じてくれるそうです。